一种酸豆乳饮品及其制作方法
- 专利权人:
- 王学安
- 发明人:
- 王学安
- 申请号：
- CN201410108508.3
- 公开号：
- CN103828928A
- 申请日:
- 2014.03.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种酸豆饮品，是利用发酵法制作全豆类的大豆饮品，本发明发酵法使用的菌种为双歧杆菌、乳酸杆菌和嗜热链球菌。本发明还提供了一种酸豆饮品的制备方法：A、先将大豆进行挑选、清洗，温水经过6～14个小时；B、将大豆高温蒸煮，时间为1～4个小时；C、常温下用胶体磨对大豆加冷开水进行乳化，大豆与水比例为0.5～3∶5～7；D、将乳化完成的材料，在35～55℃温度下进行生物发酵，时间为10个小时。本发明提了一种酸豆饮品，是利用发酵法制作全豆类的大豆饮品，从富含营养价值、口感等多方面进行了相关创新，使之更符合现代养生规律的新型饮品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
