一种醉银酣的加工方法
- 专利权人:
- 宁波餐之皇食品有限公司
- 发明人:
- 冯志江,张建芳
- 申请号：
- CN201110298666.6
- 公开号：
- CN102389127A
- 申请日:
- 2011.09.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 程晓明
- 摘要：
- 本发明公开了一种醉银酣的加工方法，包括步骤为将原材料经过清洁海水冲洗干净后，浸入贝类净化循环水系统进行6-8小时的净化处理，其中净化水温20-25摄氏度，盐度23-30‰，pH7.6-8.3，溶氧大于4PPM，经过净化处理后的银蚶，浸入90--95摄氏度热水中20秒钟后取出浸入经白糖，味精及其它调味品秘制的黄酒中，1-4摄氏度调制48小时后包装，-20度冷冻保存，优点在于通过本发明方法加工后的银酣可以长期保持其风味，而且可以做到即开即食。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
