以玉米和黄豆为原料的发酵饮料及制造方法
- 专利权人:
- 林凤媛
- 发明人:
- 林凤媛
- 申请号：
- CN200610090623.8
- 公开号：
- CN101095546A
- 申请日:
- 2006.06.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明是一种发酵饮料及制造方法，特别是一种以玉米和黄豆为原料的发酵饮料及制造方法。本发明所述发酵饮料，是以玉米和黄豆的混合物为原料经发酵而制成的，其中：黄豆占原料总质量的比例为8.5％～16.6％；原料和水的重量比为1∶5.8～1∶10。本发明所述发酵饮料的制造方法，具体工艺程序是：选料、配料、浸洗、研磨制浆、糖化、灭菌冷却、发酵、加糖、调味、过滤、均质、灭菌灌装。用玉米和黄豆按一定比例混合的原料制成的发酵饮料，克服了各自单一成分制成的发酵饮料口感、风味欠佳的缺点，保持了大豆营养丰富，成为口感风味具佳营养丰富的新的饮料品种。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
