PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a corn fermented product that is easily eaten by anyone, contains nattokinase and vitamin K2 which are functional components of conventional natto produced by fermenting soybeans using Bacillus natto, reduces stickiness and smell peculiar to conventional natto, and uses corn which is a low cost raw material, and to provide a method for producing the corn fermented product.SOLUTION: A substrate prepared by inoculating Bacillus natto to corn is placed in a fermentation vessel, and then fermented in a fermenter to produce a fermented product.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】 従来の大豆を納豆菌を用いて発酵して製造する納豆の有する機能成分であるナットウキナーゼ及びビタミンK2を含有し、しかも、従来の納豆の有する特有の粘りや臭いを軽減し、安価な原材料であるコーンを使用した、誰でもが食しやすいコーン発酵物及びその製造方法を提供する。【解決手段】 コーンに納豆菌を接種した基質を発酵容器に入れた後、発酵器で発酵させてコーン発酵物を製造する。【選択図】なし
