一种较低含油量油炸薯片的加工方法
- 专利权人:
- 味特佳食品江苏有限公司
- 发明人:
- 周竟捷,李静
- 申请号：
- CN201510343103.2
- 公开号：
- CN104970321A
- 申请日:
- 2015.06.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种较低含油量油炸薯片的加工方法，包括去皮－切片－漂洗－沥干－涂膜－油炸－沥油－冷却－调味－包装以上步骤。该制作方法能够有效的降低油炸薯片的吸油率，使得油炸地薯片含油量≤20％，而且改善了油炸薯片的酥脆度，增加了人们的口感，达到降低油炸薯片的吸油率，改善成品的酥脆度的效果，使薯片成为一种有益于人们健康的休闲食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
