一种高香红葱调味油的制备方法
- 专利权人:
- 旭梅（开封）生物科技有限公司;上海旭梅食品科技股份有限公司
- 发明人:
- 陈晨,翁少伟,陈建华,韦茂山
- 申请号：
- CN201810732800.0
- 公开号：
- CN108967562A
- 申请日:
- 2018.07.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李静
- 摘要：
- 本发明公开了一种高香红葱调味油的制备方法。在传统油炸的基础上，将油炸提取过程中蒸发或挥发的水分及红葱香气成份通过冷却器富集，回加至红葱油中，充分混合萃取后，经油水分离除去水分，再采用离心方法进一步的除水及不溶物，得到的红葱油即是高香红葱调味油。本发明方法制得的高香红葱调味油既具有浓烈炸红葱风味，又具备红葱原料本身的刺激性香气，天然纯正、香气浓郁持久，可用于各种需要突出葱香感的咸味食品，例如方便面、肉燥食品、贡丸、鱼丸、速冻食品、膨化食品、焙烤食品及海鲜制品等。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
