FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the preserves production technology. The method envisages preparation of recipe components at the following expenditure ratio, weight parts: maize grits - 300 apricots - 222.6 pumpkin seeds extraction cake - 7.8 maize oil - 60.6 sugar - 70.7 salt - 8.1 vanillin - 0.1 cinnamon - 0.1 water till the target product yield is equal to 1000. Apricots are blanched and strained. Maize grits are blanched until a 2.5 times weight increase. Ground pumpkin seeds extraction cake is poured with drinking water and maintained for swelling. The listed components are mixed (while heated) with maize oil, sugar, salt, vanillin and cinnamon and ground pumpkin seeds extraction cake. The produced mixture is packed, sealed and sterilised.EFFECT: technology allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов при следующем соотношении расходов, мас.ч.: кукурузная крупа 300 абрикосы 222,6 шрот семян тыквы 7,8 кукурузное масло 60,6 сахар 70,7 соль 8,1 ванилин 0,1 корица 0,1 вода до выхода целевого продукта 1000. Бланшируют и протирают абрикосы. Бланшируют до увеличения массы в 2,5 раза кукурузную крупу. Заливают питьевой водой и выдерживают для набухания молотый шрот семян тыквы. Смешивают перечисленные компоненты при нагревании с кукурузным маслом, сахаром, солью, ванилином и корицей и молотым шротом семян тыквы. Фасуют полученную смесь, герметизируют и стерилизуют. Такая технология позволит снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
