水溶性植物甾醇不饱和脂肪酸微胶囊及其制备方法
- 专利权人:
- 西安海斯夫生物科技有限公司
- 发明人:
- 孟永宏,陈卫锋,牛永洁,孟利军
- 申请号：
- CN201210114826.1
- 公开号：
- CN102613577B
- 申请日:
- 2012.04.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 申忠才
- 摘要：
- 本发明属于食品、化工技术领域，具体是一种水溶性植物甾醇不饱和脂肪酸酯微胶囊及其制备方法，所述微胶囊包含有植物甾醇不饱和脂肪酸酯25～40％，乳化剂5％，蔗糖6.25～18.75％，壁材加至100％，所述乳化剂是单硬脂酸甘油酯和蔗糖酯，单硬脂酸甘油酯与蔗糖酯的质量比为1∶0.33～3；蔗糖酯与蔗糖的比值是1∶5；所述壁材是糊精和大豆分离蛋白。本发明的植物甾醇不饱和脂肪酸酯微胶囊其水溶性好，能够与水溶性物质混溶，扩大了植物甾醇酯在功能性食品、乳制品及饮料中的应用，而且本发明的制备方法简单，设备要求低，适合大规模工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
