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一种含有饼干沫的巧克力豆及其制备方法
- 专利权人:
- 郑州荣利达生物科技有限公司
- 发明人:
- 张旭东,董亚,王炎炎,南宾鹏,李春阳,胡亚丽
- 申请号：
- CN201610751109.8
- 公开号：
- CN106359787A
- 申请日:
- 2016.08.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种含有饼干沫的巧克力豆及其制备方法。该巧克力豆主要由以下重量份数的原料制备而成：牛奶巧克力粉40~60份、饼干沫40~60份、水4~6份；其中牛奶巧克力粉由以下份数的原料制备而成：白砂糖50~70份、可可粉20~26份、植物油24~28份、全脂奶粉24~28份、食用盐0.06~0.1份、香兰素0.06~0.1份。采用饼干沫，打破常规的巧克力豆用料，也使饼干沫二次加工使用，重新赋予饼干沫高的价值，与牛奶巧克力粉复配，赋予巧克力豆酥脆的口感，浓郁的牛奶巧克力风味，节约能源，提高经济效益。本发明制备方法，操作简便，易于控制。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
