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一种牛奶味巧克力球及其制作方法
- 专利权人:
- 郑州荣利达生物科技有限公司
- 发明人:
- 张旭东,南宾鹏,董亚,王炎炎,李春阳,胡亚丽
- 申请号：
- CN201610579301.3
- 公开号：
- CN106173130A
- 申请日:
- 2016.07.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及休闲食品技术领域，具体公开了一种牛奶味巧克力球，还公开了一种其制作方法。该牛奶味巧克力球包括球形膨化芯，所述球形膨化芯外包裹有巧克力涂层，巧克力涂层由滚衣和混合粉制成，巧克力涂层外经过抛光液抛光处理；其中球形膨化芯、滚衣、混合粉和抛光液的重量份数为：球形膨化芯80‑100份、滚衣125‑145份、混合粉792‑908份、抛光液14‑16份。本发明提供的牛奶味巧克力球在巧克力涂层中加入巧克力粉，口感更细腻丝滑；其球形膨化芯重量占整个牛奶味巧克力球重量的不到10％，其余基本均是巧克力涂层，膨化芯口感酥脆，巧克力涂层牛奶味突出，口感更丝滑细腻；可加入到冰淇淋中，口感酥脆，与冰淇淋完美融合。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
