JEJU NATIONAL UNIVERSITY INDUSTRY-ACADEMIC COOPERATION FOUNDATION;제주대학교 산학협력단
发明人:
PARK, SUNG SOO,박성수,PARK, SUNG SOOKR
申请号：
KR1020160112720
公开号：
KR1020180026021A
申请日:
2016.09.01
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
Disclosed is a method for manufacturing Kombucha using extracts of Citrus sinensis Osbeck and green tea having antioxidant ability, antimicrobial activity, anticancer activity, liver function protection and the like through inhibition of the production of active oxygen. The present invention provides the method for manufacturing kombucha using the extracts of Citrus sinensis Osbeck and green tea, which comprises the following steps: (a) mixing a Kombucha strain with black tea, firstly culturing the mixture to obtain a Kombucha culture solution and separating a pellicle from a culture medium； (b) preparing extraction solutions of the green tea and the Citrus sinensis Osbeck； and (c) mixing the Kombucha culture solution, the pellicle, and the extraction solutions of the green tea and the Citrus sinensis Osbeck and secondarily culturing the mixture to obtain the Kombucha.활성산소의 생성억제를 통한 항산화력, 항균성, 항암성, 간기능 보호 등의 효능을 가지는 감귤 및 녹차 추출액을 이용한 콤부차 제조방법이 개시된다. 본 발명은, (a) 콤부차 균주를 홍차와 혼합한 다음 1차 배양하여 콤부차 배양액을 수득한 다음, 배양액과 세균막(Pellicle)을 분리하는 단계； (b) 녹차 추출액 및 감귤 추출액을 준비하는 단계； 및 (c) 상기 콤부차 배양액, 새균막, 녹차 추출액 및 감귤 추출액을 혼합한 다음, 2차 배양하여 콤부차를 수득하는 단계를 포함하는 감귤 및 녹차 추출액을 이용한 콤부차 제조방법을 제공한다.
