Provided is a method for manufacturing an insoluble dietary fiber-containing product made from konjak, said insoluble dietary fiber-containing product showing a smooth texture on the tongue and giving a comfortable feeling in the throat.The method according to the present invention for manufacturing an insoluble dietary fiber-containing product comprises: step (S11) for preparing grated konjak step (S12) for dispersing the grated konjak thus prepared in water to give a mixture containing the grated konjak and water step (S13) for heating the mixture and step (S14) for homogenizing the heated mixture solution with the use of a homogenizer.Linvention concerne un procédé de fabrication dun produit contenant des fibres alimentaires insolubles constitué de konjac, ledit produit contenant des fibres alimentaires insolubles présentant une texture onctueuse sur la langue et donnant une sensation agréable dans la gorge. Le procédé selon la présente invention de fabrication dun produit contenant des fibres alimentaires insolubles comprend : une étape (S11) consistant à préparer du konjac râpé une étape (S12) consistant à disperser le konjac râpé ainsi préparé dans de leau pour obtenir un mélange contenant le konjac râpé et leau une étape (S13) consistant à chauffer le mélange et une étape (S14) consistant à homogénéiser la solution de mélange chauffée à laide dun homogénéisateur.本発明は、舌触りが滑らかで、かつ喉ごしの良い、こんにゃくを原料とした不溶性食物繊維含有物の製造方法を提供する。 本発明の不溶性食物繊維含有物の製造方法は、すりおろしこんにゃくを製造する工程(S11)と、製造したすりおろしこんにゃくを水に分散させた、すりおろしこんにゃくおよび水を含む混合物を得る工程(S12)と、この混合物を加熱処理する工程(S13)と、加熱処理された混合物溶液を、ホモゲナイザーを用いて均質化する工程(S14)と、を有する。
