一种巧克力粉及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 党媛,温红瑞,张冲,李霄燕
- 申请号：
- CN201811440597.6
- 公开号：
- CN111227087A
- 申请日:
- 2018.28.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种巧克力粉及其制备方法。本发明提供一种巧克力粉组合物,其包含糖、可可粉和油脂,其中糖∶可可粉∶油脂的重量比范围为1.8‑3∶0.5‑0.7∶1。本发明还提供一种制备包含巧克力涂层的食品的方法,其包括使用所述巧克力粉组合物喷涂所述食品,制备获得包含巧克力涂层的食品。本发明的巧克力粉组合物工业生产可操作性强、总脂肪含量低、储存运输过程不易结块、承重油脂不析出,尤其适合制备含有巧克力涂层的食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
