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一种复合蘑菇风味调味料及其制备方法
- 专利权人:
- 宜昌益农科技开发有限公司
- 发明人:
- 邵伟,黄艺
- 申请号：
- CN200910063604.X
- 公开号：
- CN101617808B
- 申请日:
- 2009.08.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 成钢
- 摘要：
- 一种复合蘑菇风味调味料及其制备方法，调味料主要原料是由双孢蘑菇粉、草菇粉、谷氨酸钠、食盐、糖、麦芽糊精、酵母抽提物、呈味核苷酸二钠和蛋黄粉，其制备方法是：将鲜蘑菇经过漂洗、煮制、粉碎、磨浆、均质后，再经浓缩、喷雾干燥后，得蘑菇粉，加入其他原料，经混合、造粒、干燥等工序制作而成，本发明的通过谷氨酸钠、酵母精、呈味核苷酸二钠与蘑菇粉的有机配合，同时具有双孢蘑菇与草菇的风味，有极强的增鲜、增香功能，且风味柔和；通过均质作用，可将蘑菇的细胞壁破碎，使蘑菇细胞内的物质更好的释放出来，进一步提供了产品的营养价值；在浓缩过程中加入糖分，进一步提升和丰富了物料的风味；.该产品为颗粒形调味料，使用方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
