一种魔芋湿面的制作方法
- 专利权人:
- 刘磊
- 发明人:
- 刘磊
- 申请号：
- CN201310381960.2
- 公开号：
- CN103431334A
- 申请日:
- 2013.08.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了使用新鲜魔芋制备魔芋湿面的生产方法，新鲜魔芋经过清洗、去虫眼、切片、干燥、粉碎、除杂、膨化、成型和灭菌工序后制成，蒸煮后采用灭菌包装。本发明提供的方法，能够将新鲜魔芋制成方便食用的湿面，湿面中KGM和凝胶含量高，增强了魔芋湿面的保健效果，同时降低了生物碱和杂质的含量，也具有良好的外观色泽。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
