魔芋方便面及其制作方法
- 专利权人:
- 邢小兰
- 发明人:
- 邢小兰
- 申请号：
- CN200710017700.1
- 公开号：
- CN101283766A
- 申请日:
- 2007.04.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种魔芋方便面及其制作方法，魔芋方便面的原料重量组分为：魔芋精粉3.7－4.0％；熟石灰0.1－0.2％；余量为水。制作方法是取1份魔芋精粉，加23倍量的水浸泡使其膨化，然后按照每吨膨化料加100Kg石灰水的比例将石灰水缓慢加入膨化料中，搅拌均匀并使膨化料成糊状，紧接着使其成型为粉丝，再通过高温将其熟化，最后经过漂洗、封装成小袋、杀菌。本发明魔芋方便面是一种含水的湿面，可以加水泡着吃，也可以凉拌着吃，食用不仅方便，而且口感爽滑、脆生。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
