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一种板栗五粮酒的生产方法
- 专利权人:
- 陈文才
- 发明人:
- 陈文才
- 申请号：
- CN201710187571.4
- 公开号：
- CN106867782A
- 申请日:
- 2017.03.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 戎加富
- 摘要：
- 本发明公开了一种板栗五粮酒的生产方法,包括以下步骤：选取成熟饱满的板栗，将板栗脱壳并清洗；在板栗中加入占板栗总重量40‑60%的水，沸水煮2‑4小时，然后将板栗与液体分离，液体过滤后制得板栗汁；将煮制后的板栗进行焖蒸以排汗脱水；将大麦、高粱、苦荞、糯米和燕麦蒸熟，按板栗45‑55%、大麦8‑12%、高粱15‑25%、苦荞4‑6%、糯米8‑12%、燕麦4‑6%的质量比进行混合搅拌均匀；加入酒曲并搅拌均匀；将拌曲后原料转入糖化池中进行糖化；将糖化后的原料装入土坛进行恒温发酵；将发酵完成的料胚进行蒸馏摘酒；将蒸馏所得板栗酒用土坛封存。采用本发明制得的板栗酒，不仅保持了板栗和各种粮食的芳香，口感柔和，味微甘甜，还有健脾、养胃、益气、补肾、强身的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
