PURPOSE: A producing method of a nutritious snack using eggs and quail eggs is provided to add functional components to the eggs and quail eggs to obtain the nutritious snack.CONSTITUTION: A producing method of a nutritious snack using eggs and quail eggs comprises the following: boiling the eggs and quail eggs before cooling, drying, and peeling the shells and dipping the peeled eggs and quail eggs into processing water containing purified water and functional components for boiling and cooling before packaging. The functional components are selected from mugwort powder, brown seaweed, sea tangle, pine needles, opuntia ficus, curry, green tea, sweet pumpkin, and medical herbs.COPYRIGHT KIPO 2012본 발명은 계란 및 메추리알을 이용한 영양간식의 제조방법에 관한 것으로 요지로 하는 것은 캬라멜이나 훈증제와 같은 인공의 감미료를 사용치 않고 천연의 감미료를 사용하여 계란이나 메추리알과 같은 알을 영양간식으로 제조하는 방법을 제공하기 위한 것이다. 이를 위하여 본 발명에서는 정제수에 쑥이나 미역 및 다시마, 솔잎, 백년초, 카레, 녹차, 단호박 기타 한약제 분말 등을 첨가한 것에 물역, 백설탕, 마늘 및 생강분말 등을 넣어 만들어진 육수에 일정 온도로 삶어진 계란이나 메추리알과 같은 알을 넣어 95~100℃의 일정 온도 하에 10~30분간 삶아냄으로서 물엿이나 캬라멜 색소와 향료를 이용하지 않고 주위의 간단한 재료를 이용하여 계란이나 메추리알과 같은 것을 영양 간식으로 제공코자 하는 것이다.
