The present disclosure relates to a cannabinoid based dry or aqueous self-emulsification system for infusing a composition with a cannabinoid. The self-emulsification system comprises: a) at least one cannabinoid in a carrier oil； b) a plurality of self-emulsifiers having a targeted combined HLB value； and c) a targeted plurality of self-emulsifiers to oil ratio； wherein b) and c) operate to solubilize at least 1 mg of the cannabinoid in 1 mL of the composition. The dry self-emulsification system is in the form of a self-emulsifiable solid which spontaneously forms an emulsion after the addition of an aqueous medium, whereas the composition spontaneously forms an emulsion upon dilution of the aqueous self-emulsification system with water. Methods of making and using such self-emulsification systems, and cannabinoid concentrate compositions and cannabis infused compositions comprising such self-emulsification systems to form beverages, human and pet edibles and confectionaries are also encompassed by the present disclosure.La présente invention concerne un système d'auto-émulsification sec ou aqueux à base de cannabinoïde pour infuser une composition avec un cannabinoïde. Le système d'auto-émulsification à base de cannabinoïde comprend : a) au moins un cannabinoïde dans un véhicule d'huile ； b) une pluralité d'émulsifiants ayant une valeur HLB combinée cible ； et c) un rapport cible pluralité d'émulsifiants sur huile ； b) et c) fonctionnant pour solubiliser au moins 1 mg du cannabinoïde dans 1 mL de la composition. Le système d'auto-émulsification sec se présente sous la forme d'un solide auto-émulsifiable qui forme spontanément une émulsion après l'ajout d'un milieu aqueux, alors que la composition forme spontanément une émulsion lors de la dilution du système d'auto-émulsification aqueux avec de l'eau. L'invention concerne également des procédés de préparation et d'utilisation de ces systèmes d'émulsification, ainsi que des compositions de concentré de cannabinoïde
