一种蛋黄粉的制备方法
- 专利权人:
- 韦越仕
- 发明人:
- 韦越仕
- 申请号：
- CN201610514063.8
- 公开号：
- CN106135346A
- 申请日:
- 2016.06.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 杨立`周玉婷
- 摘要：
- 本发明公开了一种蛋黄粉的制备方法，包括以下步骤：取以下原料，按下述重量份数配制：蛋黄粉80～100份、甜菜红色素0.2～0.6份、黄酮类化合物0.03～0.06份、粉末油脂10～20份、单硬脂酸甘油酯2～5份、麦芽糖3～5份、甲基纤维素1～2份、食用胶1～3份、螯合剂0.1～0.2份、纯净水80～100份。本发明利用蛋黄粉结合乳化剂、食用胶等制备一种颗粒状、溶解性好、保质期长、可随时调配成蛋黄浆代替传统蛋黄液的蛋黄粉用于月饼制作，其对月饼表面上色金黄、金红、色泽稳定，不但提高月饼的生产效率和质量，并且延长了月饼的保质期和上货架时间。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
