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一种海鲜膏体香精及其制备方法
- 专利权人:
- 天宁香料（江苏）有限公司
- 发明人:
- 刘冏峰,张树林,周春飞
- 申请号：
- CN201110250152.3
- 公开号：
- CN102302133A
- 申请日:
- 2011.08.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 陈扬
- 摘要：
- 本发明公开了一种海鲜膏体香精及其制备方法，海鲜膏体香精各组分的重量分数为：L-半胱氨酸5～10份、维生素B110～20份，葡萄糖20～40份，苯丙氨酸5～10份，DL-蛋氨酸20～30份，丙氨酸10～20份，酵母精膏50～100份，海鲜水解物200～300份，I+G2～5份，乙基麦芽酚5～10份，[4-羟基-2,5-二甲基-3（2H）呋喃酮]2～5份，盐80～100份，白砂糖20～30份，黄原胶1～3份，谷氨酸钠30～60份，玉米淀粉30～50份，海鲜香基10～30份。采用美拉德反应技术和虾加工下脚料再处理技术相互结合的方法制备，本发明的香精不仅风味好、口感好、粘度高，并且质量稳定、成本相对较低、安全性能好，环保指数高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
