一种海蟹味香精及其制备方法
- 专利权人:
- 天津市春升清真食品有限公司
- 发明人:
- 苗家芹
- 申请号：
- CN201410238093.1
- 公开号：
- CN103976335A
- 申请日:
- 2014.05.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 韩敏
- 摘要：
- 本发明涉及一种海蟹味香精及其制备方法，该海蟹味香精由包括如下步骤的方法制备得到：在反应釜中依次加入小杂鱼酶解液：50g，甘氨酸2g、牛磺酸0.6g、精氨酸0.8g、L一丙氨酸0.8g、L-半胱氨酸0.2g、葡萄糖4g、木糖1g、酵母粉2g、I+G O.3g、食盐8g、在温度115℃反应90min；反应结束后，降温到50℃，过20目振动筛出料得海蟹味香精。本发明制得的香精具有浓郁的海蟹香味，香味自然协调，特征明显，口感浓厚。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
