一种无明矾小麦粉条的加工方法
- 专利权人:
- 乳山华美淀粉制品有限公司
- 发明人:
- 孙秀虎
- 申请号：
- CN201410493982.2
- 公开号：
- CN104304907A
- 申请日:
- 2014.09.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种无明矾小麦粉条的加工方法，其特征在于：采用地瓜淀粉和小麦淀粉为主要原料制备淀粉原料，然后经制芡糊、合粉揣揉、抽真空、漏条成型、煮粉糊化、冷却捞粉、冷冻、解冻晾干、包装等步骤，制作成小麦粉条。本发明生产的小麦粉条用的是精制100%纯红薯优质淀粉和小麦淀粉，无任何色素、食用胶、明矾、添加剂，粉条中富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、盐酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，采用先成型后煮熟的生产过程，生产的粉条口感柔软爽滑，不断条，不成团，不易煮烂，保存时间可以长达2年以上，形态主要以圆状形为主。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
