一种新型兔肉香肠及其制备方法
- 专利权人:
- 济源益农养殖有限责任公司
- 发明人:
- 孔红旗,孔永平
- 申请号：
- CN201210365579.2
- 公开号：
- CN102835679A
- 申请日:
- 2012.09.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种新型兔肉香肠及其制备方法，本发明的兔肉香肠是由以下质量百分比的物质组成：豫丰黄兔肉60-75％、牛骨泥10-15％、鸡碎肉5-10％、木薯淀粉1-5％、汾香酒(50℃)1-5％、白醋0.5-3.5％、姜0.5-2.5％、食盐0.5-2.5％、糖0.5-2.5％、枸杞0.3％、山药0.2％、桂皮0.2％、肉豆蔻0.15％、砂仁0.05％。制备方法：原料肉整理→绞肉→腌制→配料搅拌→灌肠→烘烤→灭菌→冷却→真空包装→检验入库，即可上市。本香肠颜色红白相间，肉粒感强、肉质有弹性，肉香突出、香气浓郁、咸甜可口、无腥膻味、无副作用，是一种高档的风味肉类食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
