基于铜离子显色的劣质食用油快速检测方法
- 专利权人:
- 中国科学院研究生院
- 发明人:
- 何裕建,袁龙飞,周影,蔡波太,何芃
- 申请号：
- CN201210227928.4
- 公开号：
- CN102721687A
- 申请日:
- 2012.07.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明为一种基于铜离子显色的劣质食用油快速检测方法。根据劣质油通常含有游离脂肪酸根等杂质，该发明合成了铜离子探针溶液(pH 9)。它与劣质油中的游离脂肪酸根等杂质能通过特异性配位作用形成蓝色的稳定铜配合物，同时产生相转移。其中，长链亲油性铜配合物从水相转至上层油相，短链亲水性铜配合物从油相转至下层水相，并对应产生颜色变化。通过观察两相颜色深浅的变化即可对油中的游离脂肪酸根等杂质进行定性与定量检测，进而判断被测定样品是否为劣质油。相比于其它方法，本发明基于铜离子建立了劣质油的快速显色检测方法，具有样品用量少、特异性高、快捷简便、成本低、直观、准确和灵敏等特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
