一种特色小面包及其加工工艺
- 专利权人:
- 魏福留
- 发明人:
- 魏福留
- 申请号：
- CN200610042273.8
- 公开号：
- CN1802933A
- 申请日:
- 2006.01.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 孙爱萍
- 摘要：
- 本发明公开了一种特色小面包及其加工工艺，属于食品加工技术领域，其特点是，所用的组份及重量份用量分别为，含蛋白质11％以上的面粉：14－17份、水：6.3－11份、白砂糖：0.7－1.4份、糖粉(细糖)：1.6－2.8份、植物油：0.8－2份、干酵母：0.08－0.3份、食盐：0.06－0.14份、面包改良剂：0.06－0.16份；采用了面包糕点化的加工制作技术，使加工出的面包香甜诱人、口感好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
