一种富含γ-氨基丁酸米制品的生产方法及产品
- 专利权人:
- 华中农业大学
- 发明人:
- 赵思明,陈芸,熊善柏,赵阿丹,丁俊胄,李江涛
- 申请号：
- CN201310153853.4
- 公开号：
- CN103445090B
- 申请日:
- 2013.04.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 张红兵
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域。具体涉及一种富含γ-氨基丁酸米制品的生产方法及产品。发明步骤为：1)原料的清洗消毒；2)发芽米制备；3)采用高温高湿和分段干燥方法得干燥发芽米；4)以干燥发芽米为原料，加入辅料通过磨浆制成富含γ-氨基丁酸的米浆；5)以所得米浆为原料加入辅料制成富含γ-氨基丁酸的馅料；6)将所得发芽米膨化，用糖浆粘合成富含γ-氨基丁酸的棒状或球状或块状食品；7)以所得米浆为原料，加入辅料制成富含γ-氨基丁酸的米乳；8)以所得米浆为原料加辅料制成富含γ-氨基丁酸的含片。本发明还公开了其制备方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
