一种保健火麻豆腐及其制备方法
- 专利权人:
- 广西巴马原生长寿食品有限公司
- 发明人:
- 石耀荣
- 申请号：
- CN201510364505.0
- 公开号：
- CN105011238A
- 申请日:
- 2015.06.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王正茂
- 摘要：
- 本发明公开了一种火麻豆腐，组分原料为脱壳火麻籽、铁皮石斛汁、葛粉、竹荪粉、豆腐凝固剂；其制备方法为：取所需的各组分原料，将脱壳火麻籽放入水中浸泡，磨成浆，即得火麻籽浆，浆液分成两份，一份加入竹荪粉搅拌；另一份加入铁皮石斛汁和葛粉，搅拌；两份混合；武火加热至温度为60℃，过滤，取滤液；用文火熬煮，煮开后，保持10min，冷却至75～83℃，加入豆腐凝固剂，搅拌，保温30～40min成豆腐脑；压制成型。本发明提供一种火麻豆腐，以火麻为主料制作的豆腐，火麻豆腐比传统大豆制作的豆腐味道更加鲜美、营养丰富、风味独特，且具有火麻的清香细嫩、口感极佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
