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一种麦麸紫薯南瓜泡腾饼干及其制备工艺
- 专利权人:
- 南京理工大学
- 发明人:
- 王传金,朱广军,李伟
- 申请号：
- CN201510155853.7
- 公开号：
- CN104757064A
- 申请日:
- 2015.04.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 朱显国
- 摘要：
- 本发明公开了一种麦麸紫薯南瓜泡腾饼干及其制备工艺，所述麦麸紫薯南瓜泡腾饼干由以下组分及重量份组成：麦麸粉5-60份、紫薯粉5-60份、南瓜粉5-60份、茶多酚2-20份、甜菊苷0.5-5份、海藻酸钠2-20份、PEG 2-10份、PVP 2-10份、柠檬酸1-10份、碳酸氢钠1-10份。首先，按所述组分配比称取麦麸粉、紫薯粉、南瓜粉，加入适量纯净水进行合料、搅拌、混合均匀；其次，将搅拌混合均匀的混合原料进行烘焙；最后，将烘焙好的混合物料置于混合机中，添加组分配比的海藻酸钠、柠檬酸、碳酸氢钠、茶多酚和甜菊苷进行搅拌混合均匀，再加入PVP无水乙醇溶液制软材，并烘干得颗粒，与处方量的PEG混合均匀，压制成饼，包装即得。本发明泡腾饼干营养价值高、食用方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
