The present invention relates to a jelly type highly concentrated cabbage composition and a method for manufacturing the same and, more particularly, to a method for manufacturing a squeezable jelly type cabbage composition which has an appropriate viscosity to be squeezed from a packing vessel for the easy intake, ingestion, and digestion of children, the old and the weak, etc, contains a highly concentrated cabbage extract to increase the effect of cabbage juice, does not have fishy and spicy tastes and smells unique to cabbage, and tastes good to be easily taken by children, foreigners, etc. without resistance. The method of the present invention comprises a root removal and cutting step, a washing step, a heating step, a vacuum concentration step, a viscosity increasing agent adding step, a heating and sterilization step, and a packing step.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 젤리형태의 고농축 양배추 조성물 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 어린이, 노약자 등이 보다 쉽게 복용, 섭취 및 소화시킬 수 있도록 포장용기로부터 짜먹을 수 있는 정도의 적절한 점도를 가지며, 양배추 추출물을 고농도로 함유하여 종래의 양배추즙이 지닌 효능을 증대시켜 공급하면서도 양배추 특유의 비리고 매운 맛이나 냄새가 없고 맛이 좋아서 어린이나 외국인 등이 거부감 없이 복용할 수 있는, 짜먹는 젤리타입의 양배추 조성물을 제조하는 방법에 관한 것이다.
