The present invention relates to a method for processing napa cabbage, wherein the napa cabbage is divided into several pieces to be pickled. The method for processing napa cabbage comprises: a cabbage core removing step of putting napa cabbage into a napa cabbage core removing device so as to remove the core of the napa cabbage a cutting step of cutting the napa cabbage from which the core has been removed in the napa cabbage core removing step into several pieces a transferring step of transferring the cut napa cabbage to a pickling device a pickling step of agitating the napa cabbage put into the pickling device through the transferring step along with brine while being pressurized in the pickling device and a discharging step of discharging the napa cabbage pickled in the pickling step. The present invention removes the core of napa cabbage automatically, cuts the napa cabbage into several pieces, and pickles the cut napa cabbage. Accordingly, all procedures can be automated in kimchi manufacturing and purchasing factories using napa cabbage so that the present invention has the remarkable effects of reducing personnel expenses, increasing production speed, and improving the quality of cabbage as a product.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 배추가공방법에 관한 것으로, 배추를 다수개로 등분하여 절이는 배추가공방법에 있어서, 배추가공방법은 배추심제거장치에 투입되어 배추심을 제거하는 배추심제거단계와상기 배추심제거단계에 의해 배추심이 제거된 배추를 다수개로 등분되게 절단하는 절단단계와절단된 배추를 절임장치로 이송되는 이송단계와상기 이송단계에 의해 절임장치로 투입된 배추가 절임장치 내부에서 염수와 함께 가압된 상태로 교반되는 절임단계와 상기 절임단계에 의해 절여진 배추가 배출되는 배출단계를 포함하는 것으로, 본 발명은 자동으로 배추심을 제거하고 다수개로 등분되게 절삭하며, 절삭된 배추를 절임으로써 김치를 제조 판매하는 공장에서 전 공정을 자동화할 수 있도록 하여 인건비를 절감할 수 있을 뿐만 아니라 생산속도를 높이고, 상품으로서 품질이 향상되는 현저한 효과가 있다.
