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一种果米酒的制备方法
专利权人:
安吉县森之蓝蓝莓专业合作社
发明人:
刘向阳
申请号:
CN201410449788.4
公开号:
CN104195021A
申请日:
2014.09.04
申请国别(地区):
中国
年份:
2014
代理人:
裴金华
摘要:
本发明涉及一种蓝莓果米酒的制备方法。包括以下步骤:以蓝莓为原料,制得蓝莓汁,加入果葡糖浆和/或蜂蜜,制成蓝莓甜汁矫味剂;在蓝莓果渣中拌入蒸熟的米饭、酵母菌冻干粉,进行发酵,制得果米酒酒基;将五谷制成酒精度在58%vol以上的酒头,采用酒头果米酒酒基进行勾调;最后用所述矫味剂进行矫味。采用本发明方法制备的果米酒,酒体谐调,酒香突出,酒味适宜,酒感浓郁的特点。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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