一种果米酒的制备方法
- 专利权人:
- 安吉县森之蓝蓝莓专业合作社
- 发明人:
- 刘向阳
- 申请号：
- CN201410449788.4
- 公开号：
- CN104195021B
- 申请日:
- 2014.09.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 裴金华
- 摘要：
- 本发明涉及一种蓝莓果米酒的制备方法。包括以下步骤：以蓝莓为原料，制得蓝莓汁，加入果葡糖浆和/或蜂蜜，制成蓝莓甜汁矫味剂；在蓝莓果渣中拌入蒸熟的米饭、酵母菌冻干粉，进行发酵，制得果米酒酒基；将五谷制成酒精度在58%vol以上的酒头，采用酒头果米酒酒基进行勾调；最后用所述矫味剂进行矫味。采用本发明方法制备的果米酒，酒体谐调，酒香突出，酒味适宜，酒感浓郁的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
