一种栗果制品及其制作方法
- 专利权人:
- 山东绿润食品有限公司
- 发明人:
- 陈思
- 申请号：
- CN200510063561.7
- 公开号：
- CN1663466A
- 申请日:
- 2005.04.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 赵慧
- 摘要：
- 本发明公开了一种栗果制品及其制作方法，它包含的原料有：板栗仁、白砂糖、蜜糖、香精和调味料，其重量百分含量分别为：板栗仁73％－84.5％，白砂糖15％－26.5％，蜜糖0.01％－0.2％，香精0.01％－0.05％，调味料0.015％－0.5％。制作方法为：原料清洗—蒸制烘烤—去壳—修整—预煮—沥糖—挑拣—调味—包装—杀菌—储存，本发明以优质板栗为原料，运用先进的蒸烤制工艺，多阶段预煮浸糖方法和合理的原辅料的配比，使板栗的糯性更糯，口感更甜，且带有酒香气，而采用含气调理杀菌设备进行瞬间杀菌，使板栗的营养成分不受损失，又不失板栗的自然香气和口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
