椰乳共发酵型活性乳酸菌饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 刘念
- 发明人:
- 刘念
- 申请号：
- CN201110317884.X
- 公开号：
- CN103749679A
- 申请日:
- 2011.10.19
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种活性乳酸菌饮料，具体的说，涉及一种椰乳共发酵型活性乳酸菌饮料及其制备方法。本发明的椰乳共发酵型活性乳酸菌饮料的制备方法如下：将椰子肉、椰子水和水经打浆后过滤制得椰乳或用市售椰子粉制得椰乳，然后与经均质杀菌的牛乳混合制成乳液混合物，接种乳酸菌发酵剂经发酵凝乳后制得椰乳共发酵酸奶；再将酸奶加水稀释、调配后均质即得到椰乳共发酵型活性乳酸菌饮料。本发明采用椰乳与牛乳共发酵，为消费者提供风味独特的具有椰香风味的活性乳酸菌饮料，赋予活性乳酸菌饮料新的风味和保健功效。本发明产品的风味独特，组织状态稳定、口感爽滑。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
