一种雪梨果肉果汁饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 浙江大学
- 发明人:
- 何国庆,李云,方万富,巴美容,吴凯宾,余秋文
- 申请号：
- CN201310296750.3
- 公开号：
- CN103355723A
- 申请日:
- 2013.07.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 胡红娟
- 摘要：
- 本发明公开了一种雪梨果肉果汁饮料及其制备方法。以1L计，所述雪梨果肉果汁包括：雪梨原汁40～90g，甜味剂60～130g，酸味剂1.0～2.5g，稳定剂0.15～0.6g；所述稳定剂由0.05～0.2g的黄原胶、0.05～0.2g的海藻酸钠和0.05～0.2g的藻酸丙二醇酯组成。所述制备方法包括调配、均质、真空脱气、一次灭菌、灌装密封以及二次灭菌，均质压力为10～30MPa。本发明以黄原胶、海藻酸钠、藻酸丙二醇酯构成复配稳定剂，获得的雪梨果肉果汁饮料均一稳定，沉淀率低；本发明的制备方法生产工艺简单，产品质量易于控制。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
