一种发酵蒸馏法酿造辣木白酒的生产工艺
- 专利权人:
- 云南恒健辣木发展有限公司
- 发明人:
- 雷浚
- 申请号：
- CN201610442491.4
- 公开号：
- CN105969623A
- 申请日:
- 2016.06.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种发酵蒸馏法酿造辣木白酒的生产工艺，选择新鲜的完好的辣木树的根、茎、梗，洗净晾干；将准备好的辣木原料切成片，微波杀青，粉碎成颗粒；选择优质的粮食谷物，破碎成颗粒；选取符合标准的透明山泉水或地下水，烧开；制备所需微生物发酵酒曲；将上述原料按照重量比混合，搅拌均匀，装入发酵罐或发酵桶中进行发酵，前五天内确保每天搅1次，保持半密封状态，第七天加胶袋密封，隔一天搅1次，然后成熟检测，将发酵成熟酒料投入酿酒设备中进行蒸馏，得到辣木白酒。本发明有工序简单，操作程序化、酿造成本低的特点，利于小规模生产，也利于大规模工厂化自动化生产，为发展清洁能源开创一种可行的途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
