一种食品中过敏原的体外检测方法
- 专利权人:
- 中国农业大学
- 发明人:
- 车会莲,孙娜,周催,王静,王翠燕,贺晓云,黄昆仑
- 申请号：
- CN201310169148.3
- 公开号：
- CN103257237A
- 申请日:
- 2013.05.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 王朋飞
- 摘要：
- 本发明涉及一种食品中过敏原的体外检测方法，包括以下步骤：1）以过敏原免疫小鼠，建立IgE高反应性食品过敏动物模型；2）致敏RBL-2H3细胞，过敏原或大鼠抗小鼠IgE抗体激发，检测β-氨基己糖苷酶的释放率。本发明方法检测成本低，检测灵敏度高、特异性高，能够准确地反映过敏原诱发IgE介导的过敏反应的能力，可用于评价食品原料及各种加工食品的致敏性，从根本上降低了食品过敏的风险。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
