一种慢消化淀粉的制备方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 田耀旗,卢晓雪,詹锦玲,麻荣荣,常然然
- 申请号：
- CN202010119374.0
- 公开号：
- CN111264840A
- 申请日:
- 2020.26.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种慢消化淀粉的制备方法,属于淀粉改性技术领域。本发明以普通大米淀粉、玉米淀粉为原料,通过干热非晶化处理使淀粉充分解簇,替代传统水热糊化,再采用超声波诱导氨基酸与淀粉乳络合形成VI‑型结晶,最后通过挤压技术,使VI‑型结晶转化成VII‑型结晶,显著提高慢消化淀粉含量至55%‑60%。本发明高效、简便、环保,制备的产品可以作为药物缓释载体或低血糖指数食品配料,对糖尿病、心血管疾病等慢性病调控具有重要实践价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
