油脂组合物及使用了该油脂组合物的油性食品
- 专利权人:
- 日清奥利友集团株式会社
- 发明人:
- 小原淳志,菅沼智巳,新井麻衣子,赤羽明
- 申请号：
- CN201280052969.2
- 公开号：
- CN103889242A
- 申请日:
- 2012.10.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 田欣`段承恩
- 摘要：
- 本发明提供不容易发生颗粒化及固液分离，并且低温不硬、口溶性良好的油性食品以及该油性食品的制造中使用的反式脂肪酸含量低的油脂组合物。本发明的油脂组合物的特征在于满足下述(a)至(e)的条件，(a)X3含量为1～7质量％(b)X2U含量为3～23质量％(c)XU2含量为15～37质量％(d)U3含量为40～65质量％(e)XXU和UXU的合计含量为3～17质量％X表示碳数为16以上的饱和脂肪酸，U表示碳数为16以上的不饱和脂肪酸。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
