一种香菇口味的酸牛奶及其制作方法
- 专利权人:
- 安徽省科普产品工程研究中心有限责任公司
- 发明人:
- 查振中,肖业勤,刘锋
- 申请号：
- CN201410582302.4
- 公开号：
- CN104273220A
- 申请日:
- 2014.10.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 汪蕙
- 摘要：
- 本发明公开了一种香菇口味的酸牛奶及其制作方法，该方法使用牛奶和香菇经过器皿的消毒灭菌、鲜牛奶的混合调配，杀菌、冷却、接种、发酵、后熟等步骤制取具有香菇口味的酸牛奶。本发明相比现有技术具有以下优点：获得的产品呈淡琥珀色凝乳，凝块结实均匀、黏稠度适中，无乳清分离和气泡产生，乳酸味清香纯正，且有独特的香菇香气，口感细腻润滑。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
