一种高品质保鲜方便米粉及其加工方法
- 专利权人:
- 江西华达昌食品有限公司
- 发明人:
- 于秋生,郑英干,袁凯,徐文婷,李子廷
- 申请号：
- CN201210310616.X
- 公开号：
- CN102805293A
- 申请日:
- 2012.08.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 张水俤
- 摘要：
- 本发明涉及一种保鲜方便米粉及其加工方法，包括机制米淘沙、配料、磨粉、调湿、挤压糊化出丝、冷却老化、分切、蒸煮、浸泡、淋洗、一次包装、杀菌、冷却、检验、包装。本发明工艺简单、设备投资少、加工周期短，所得产品食用方便、耐保存；在保持湿米粉原有口感的基础上，原料大米中添加了辅料，以延缓老化、改善口感、缩短复水时间。本发明突破了传统生产工艺的周期长等缺点，又实现产品食用的方便性，使米粉这一传统美食逐渐走向工业化大规模生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
