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一种加有芭蕉芋的保湿方便米粉的加工方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 吴凤凤,孟亚萍,徐学明,杨哪,焦爱权,王金鹏,金征宇,葛云,李静
- 申请号：
- CN201310485755.0
- 公开号：
- CN103535598A
- 申请日:
- 2013.10.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 时旭丹`刘品超
- 摘要：
- 一种加有芭蕉芋的保湿方便米粉的加工方法，属于食品加工技术领域。本发明以芭蕉芋淀粉和大米为主要原料。先将大米磨碎过筛制成具有一定颗粒细度的大米粉，然后将芭蕉芋淀粉和大米粉按一定的比例混合均匀，并添加一定量的水对混合物料调节水分，物料再经自熟式米粉机加工成熟米粉，最后经静置凝胶化和蒸汽复蒸处理制成加有芭蕉芋的保湿方便米粉并配以调料包进行包装，即得成品。本发明用芭蕉芋淀粉作为主要原料之一，使最终产品的透明度大大提高并且弹性和韧性也得到了明显改善；另外，本发明制作的加有芭蕉芋的保湿方便米粉食用极其方便，只需温水冲泡几分钟并拌以调料即可、或者不需浸泡直接加调料食用均可。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
