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一种高品质航空方便抱罗粉的加工方法
- 专利权人:
- 三亚阳雨茗生物科技有限公司
- 发明人:
- 李铭,林向阳,凤禹,赵鹤飞,孙敬
- 申请号：
- CN201410212478.0
- 公开号：
- CN104026452A
- 申请日:
- 2014.05.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 张水俤
- 摘要：
- 本发明涉及一种高品质方便抱罗粉及其加工方法。本发明的方法包括原料混合与打浆、蒸片、挤压、切短、凝胶化、蒸煮、冷却、整形分装、调味浆制作、喷淋、速冻、检验、成品包装。本发明工艺简单、设备投资少、加工周期短，所得产品食用方便、耐保存；在保持新鲜米粉口感的基础上，工艺环节采用喷淋调味浆和速冻技术，直接加热达到新鲜制作具有浓郁汤汁的抱罗粉。米粉在航空加热中能够保持柔软并有弹性的口感；对于航空食品解决了汤汁产品运输过程带来溢出问题，保证了食品安全性以及品质方面延长了保质期。本发明突破了传统手工制作带来的保质期短等缺点，又实现产品食用的方便性，使抱罗粉这一地方传统美食逐渐走向工业化大规模生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
