一种卤猪耳朵的加工方法
- 专利权人:
- 广西寿乡海平食品有限公司
- 发明人:
- 宁德智
- 申请号：
- CN201810681416.2
- 公开号：
- CN108967912A
- 申请日:
- 2018.06.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 周兆阳
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种卤猪耳朵的加工方法，包括以下制备步骤：1)取新鲜猪耳朵，除杂毛后，清洗干净；2)取卤料与中药液混合均匀，得到混合液，将猪耳朵放入其重量1.2‑1.4的混合液中，放入磁场强度为800‑1200Gs的磁场中15‑30min；3)煮至沸腾后，保持沸腾状态50‑70min，进行卤制；4)再蒸煮80‑100min，冷却至室温，带混合液包装，冷藏贮存。通过本发明方法制备卤猪耳朵，色香味俱全，且其健脾胃功效得到显著提高，增强了卤猪耳朵加工产品的保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
