The present invention relates to ice cream containing mollusks and a preparation method of the same. The present invention include the steps of: boiling an ingredient selected among squid, octopus, long arm octopus, cuttlefish, sepia officinalis, webfoot octopus, and beka squid at 110-125°C separating the meat pulverizing the separated meat by grinding or chopping mixing 100 wt% of the pulverized meat with an additive containing 20-40 wt% of fruits, 15-30 wt% of soymilk or milk, 5-15 wt% of sugar, 2-6 wt% of cinnamon powder, 2-6 wt% of fresh cream, and 2-6 wt% of honey or syrup and freezing the mixture at -30 to -45°C.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 연체류를 포함하는 아이스크림 및 그 제조방법에 관한 것이다. 본 발명은 오징어, 낙지, 문어, 한치, 갑오징어, 주꾸미, 꼴뚜기 중에서 선택된 어느 하나를 110~125℃에서 고온에서 익히는 단계, 살을 분리하는 단계, 분리된 살을 다지거나 갈아서 분쇄하는 단계, 분쇄된 살 100 중량부에, 과일 20~40 중량부, 두유 또는 우유 15~ 30 중량부, 설탕 5~15 중량부, 계피가루 2~6 중량부, 생크림 2~6 중량부, 조청 또는 벌꿀 2~6 중량부로 이루어지는 첨가물을 첨가하여 혼합하는 단계 및 혼합물을 -30~-45℃에서 냉동시키는 단계를 포함하는 두족류를 포함하는 아이스크림 제조 방법을 제공한다.
