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一种萝卜蟹锅贴制作方法
- 专利权人:
- 张学兰
- 发明人:
- 张学兰
- 申请号:
- CN201010553866.7
- 公开号:
- CN102461599A
- 申请日:
- 2010.11.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明公开了一种萝卜蟹锅贴及制作方法,萝卜蟹锅贴的特征在于由以下原材料及重量百分比成份制成:大闸蟹18.4%、萝卜26%、荞麦面46%、猪油3%、姜末0.4%、葱末0.5%、生抽0.2%、花生油0.7%、料酒0.5%、精盐0.4%,清水3.9%;首先取洗净的大闸蟹放入蒸笼,中火加热10-15分钟,取大闸蟹拆肉待用,烧镬下花生油,爆香姜末、蒜末,放入拆好的蟹肉,溅料酒,加入高汤、生抽调成蟹酱待用,取萝卜切成细丝,加入精盐,挤去萝卜丝中的水分,和入荞麦粉中,加入清水搅成面糊待用,小火将锅烧热,用冷猪油滑锅,摊入面糊炸脆,沥去油后,刷上蟹酱即成萝卜蟹锅贴。本发明的萝卜蟹锅贴,原料均取自洪泽湖中、湖畔,皆出自天然,大闸蟹中含有丰富的蛋白质,萝卜中富含维生素A、钙及多种矿物质,此道菜的材料丰富,且易于消化,具有补中益气,增强免疫之功效。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/