Method and apparatus of food preservation through the use of electromagnetic pulses corresponding to specific visible light frequencies is disclosed. The method is particularly useful for the preservation of kiwifruit and other fruit and vegetables. The method comprises using a colour frequency generator to generate specific colour frequency waveforms from pre-assigned reference frequencies and transmitting the generated colour frequency pulses near to the surface of the food item where each colour frequency pulse is transmitted for a predetermined period. The exposure of the food to the generated colour frequency pulses assist the DNA of the food cells to be more accurately replicated allowing the food to be preserved longer than untreated food. Furthermore fruit preserved using this method tend to be firmer and sweeter.La présente invention concerne un procédé et un appareil de conservation des aliments par le biais de lutilisation dimpulsions électromagnétiques correspondant à des fréquences de lumière visible spécifiques. Le procédé est particulièrement utile pour la conservation des kiwis et dautres fruits et légumes. Le procédé comprend les étapes consistant à utiliser un générateur de fréquences de couleurs pour générer des formes dondes de fréquences de couleurs spécifiques à partir de fréquences de référence pré-établies et à transmettre les impulsions de fréquences de couleurs générées à proximité de la surface de laliment, chaque impulsion de fréquence de couleur étant transmise pendant une période prédéterminée. Lexposition de laliment aux impulsions de fréquences de couleurs générées permet de répliquer de manière plus précise lADN des cellules de laliment afin de conserver laliment plus longtemps quun aliment non traité. De plus, le fruit conservé au moyen dudit procédé a tendance à être plus ferme et plus sucré.
