核桃糕的制作方法
- 专利权人:
- 汤晓芳
- 发明人:
- 汤晓芳
- 申请号：
- CN201611140623.4
- 公开号：
- CN106614960A
- 申请日:
- 2016.12.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 邓丹丹
- 摘要：
- 本发明公开了一种核桃糕的制作方法，涉及食品加工技术领域，该方法包括以下步骤：拣选饱满的核桃仁，将核桃仁放入浓度为2～3%的盐水中浸泡1～2小时；将浸泡好的核桃仁放入水中，在60℃～80℃的温度下煮1～3分钟，捞取，烘干；将玉米淀粉和藕粉混合均匀，加入1.5～2倍的水熬煮，煮沸后，加入麦芽糖搅拌均匀，得到浆料；将核桃仁打碎，趁热放入浆料中搅拌均匀，称量后，放入模具中烘干成糕体。本发明解决了现有核桃食品存在带苦味而影响口感的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
