PROBLEM TO BE SOLVED: To produce a vacuum package of a cooked food by a more efficient method.SOLUTION: A method of producing a vacuum package of a food comprises packing a food cooked with heating consisting of one or a combination of deep-frying, frying, boiling, baking, broiling and steaming into a vacuum packaging body after the cooking and before cooling and executing vacuum packaging treatment by vacuum packaging machine.COPYRIGHT: (C)2015,JPO&INPIT【課題】より効率的な方法で加熱した食品の真空包装品を製造すること。【解決手段】揚げ、炒め、煮、焼き、炙り、蒸し、茹で、炊きのいずれかまたはこれらの組み合わせを用いた加熱を伴う調理をした食品を、加熱調理後であって冷却前に真空包装体に詰め、真空包装機によって真空包装処理を行うことを特徴とする食品の真空包装品の製造方法。【選択図】なし
